Блог обо мне и моих интересах

Осетинские пироги

image

Пошаговый рецепт осетинских пирогов с фото.

Ингрeдиенты:

Для теста:

  • Мука — 300 г.
    Кефир — 1 стакан.
    Дрожжи — 1 ч.л. (сухие)
    Сахар — 1 ст.л.
    Сметана — 1 ст.л.
    Масло растительное — 2 ст.л.
    Масло сливочное – 4 сл.л.

Для начинки:

  • Сыр твердый – 200 г.
  • Грибы (любые) – 400г.
  • Картофель – 1 кг
  • Соль – по вкусу
    Перец – по вкусу

Приготовление:

1. В миску просеиваем 125 г муки, добавляем дрожжи, сахар.

image

2. Вливаем подогретый кефир, размешиваем и оставляем на час, накрыв полотенцем или пищевой пленкой.

image

3. В подошедшую опару вливаем растительное масло, добавляем сметану, всыпаем соль и оставшуюся муку. Тщательно и энергично вымешиваем до получения мягкого теста, чуть липнущего к рукам. Снова накрываем полотенцем и оставляем еще на час.

image

4. Для начинки очищенный картофель отварить в подсоленной воде. Растолочь в пюре с двумя ложками сливочного масла. Делим пюре пополам.

image

5. Грибы промываем, нарезаем соломкой и обжариваем с луком. Смешиваем с половиной картофельного пюре.

image

6. Сыр натираем на крупной терке. Смешиваем со второй половиной картофельного пюре.

image

7. Подошедшее тесто разделяем на 4 равные части.В Осетии пироги готовят только руками, поэтому от скалки лучше отказаться, руками готовить их проще. Каждую часть теста формируем в лепешку, на середину которой выкладываем шарик из начинки.

image

8. Аккуратно собираем края теста над начинкой и защипываем.

image

9. Затем вдавливаем рукой скрепленную середину (так края теста лучше склеятся).

image

10. Переворачиваем швом вниз, расплющиваем и аккуратно рукой распределяем начинку в тесте в пласт шириной около 1 см.

image

11. Переносим пирог на противень и вырезаем сверху отверстие для выхода пара.

image

12. По очереди выпекаем пироги в разогретой до 200 градусов духовке в течение 20-30 минут.

image

13. Еще горячие пироги обильно смазываем растопленным сливочным маслом, нарезаем клиньями и подаем!

Похожие записи

  • keyboard_arrow_downОсетинские пироги
    • Автор:
    • Язык: ru-RU
    • Миниатюра: Осетинские пироги
    • Рубрика: Гарнир Закуски
    • Обновлено: 12.11.2015
    • Комментариев: 0
    • Просмотров: 30
      • filter_dramaПоисковые боты
        Дата посещения Поисковый бот
        2018-01-18 20:37:08 Bing
        2018-01-18 08:11:44 Yandex
        2018-01-15 20:30:41 Yandex
        2018-01-11 08:26:21 Yandex
  • Оцените статью - я старалась
    1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
    Загрузка...
  • Поделитесь с друзьями
Записочки

Комментариев: 0

Добавить комментарий

arrow_upward
Яндекс.Метрика